Ученые рассказали о вреде и пользе лапши быстрого приготовления
«Лапша быстрого приготовления»
Фото: u24.ru
0 130

Ученые рассказали о вреде и пользе лапши быстрого приготовления

Подобный продукт не представляет вреда для организма человека, но постоянно употреблять его нельзя.

Лапша быстрого приготовления не вредна, но при этом не приносит пользы для человеческого организма. К такому выводу пришел коллектив Сибирского государственного университета науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, рассмотрев в качестве примера лашу "Доширак". Результаты опубликованы на сайте вуза. 

Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Елена Семиченко отметила, что "Доширак" является сертифицированным продкутом, который разрешен на территории РФ к продаже и употреблению. 

"Он прошел проверки, а значит, его можно употреблять. Вы точно не отравитесь, если употреблять лапшу в разумных количествах", - заявила доцент. 

Отмечается, что в состав продукта входит пшеничная мука, соль, крахмал и пальмовое масло. Именно пальмовое масло считается не очень полезным из-за наличия в нем насыщенных жиров. Они способствуют способствуют образованию атеросклеротических бляшек, но для здорового организма они не предствляют вреда. Кроме того, в продукте также есть карбонат натрия (пищевая сода) и полифосфат натрия, который используется для регулирования кислотности.

По словам Семиченко, в пшеничной муке пользы мало, так как она состоит из зерен. "При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов, по возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку", - отмечает доцент. 

В состав лашпи также входят содержатся сорбат калия, бензоат натрия, глутамат натрия и мальтодекстрин. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, содержатся в плодах ягод, а также используются в качестве консервантов.  Глутамат натрия является натриевой солью аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в "Дошираке". Что же касается мальтодекстрина, то его получают из кукурузного крахмала. Это вещество используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

По словам ученой, в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. "Однако постоянно питаться только "Дошираком" нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины", - подытожила Семиченко. 

Последние новости
21-22 Февраль 2019 в Москве в Президент-отеле пройдёт IV Международная Конференция Арктика: шельфовые…
Подмосковная экспедиция института археологии РАН планирует в течение нескольких лет завершить археологические исследования…
Впервые люди обнаружили и описали этих существ почти 200 лет назад. Потом их…