Российский диетолог назвал искусственное сало бесполезной вещью
«Сало»
Фото: РИА Новости
0 215

Российский диетолог назвал искусственное сало бесполезной вещью

Искусственный салозаменитель разработали студенты аграрного университета в Сумах под руководством доцента кафедры питания Дмитрия Бидюка. Рецепт оказался простым – растительное масло и желатин.

Искусственный салозаменитель разработали студенты аграрного университета в Сумах под руководством доцента кафедры питания Дмитрия Бидюка. Рецепт оказался простым – растительное масло и желатин.

Свое изобретение ученый называет "здоровой альтернативой" жирному свиному салу, так как оно не содержит многих вредных веществ животного происхождения. Такое сало могут есть даже вегетарианцы. Вкус тоже был тщательно подобран, в итоге получилось, что от настоящего шпика продукт не отличить. 

Создание искусственного сала не имеет смысла, поскольку этот продукт только имитирует вкус настоящего шпига, но не обладает такими полезными для организма свойствами, как природное сало, заявил главный внештатный диетолог Минздрава РФ, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии академик Российской академии наук Виктор Тутельян.

"Каждый продукт, который человек относит к пищевому, является источником определенных, нужных для здоровья компонентов. Сало имеет хороший аминокислотный состав, это хороший полноценный продукт, поэтому искать ему заменители – в этом необходимости нет, — сказал Тутельян. - Одно дело, когда мы ищем новые источники белков, витаминов, жиров, углеводов. Здесь же создан только вкусовой продукт. В нем нет компонентов, которые делают сало полезным. Я не вижу целесообразности в его создании. К здоровому питанию это не имеет никакого отношения", — добавил ученый.

Последние новости
прямой эфир на сетевом телеканале #tvnauka…
Специалисты Института нефтегазовой геологии и геофизики им. А.А. Трофимука СО РАН исследуют гривы…
В рамках XV Международной выставки и научного конгресса «Интерэкспо ГЕО-Сибирь» в Институте нефтегазовой…